Sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte Kırkağaç’ta geleneksel yöntemlerle biber ve domates salça ve tarhana yapımı tüm hızıyla devam ediyor.

Özellikle kış aylarına hazırlık amacıyla girişilen bu meşakkatli işler Kırkağaçlıların atadan dededen kalma hevesleriyle bir nebze de olsa kolaylaşıyor.

Kırkağaçlı ev hanımları tarafından titizlikle yapılan ve lezzetinin hiçbir yerde olmadığı bilinen salçalar için günümüzün yeni mesleklerinden "salçalılarda" da uzun sıralar oluşuyor. Vatandaşlar, yerli domateslerden hazırladıkları salçaları önce küçük küçük doğrandıktan sonra tuzlayarak plastik kapların içerisine koyuyorlar.

Kırkağaçlılar yaklaşan kış mevsimi öncesi salçaçılara giderek salça haline getirtiyorlar. Yemeklere ayrı bir tat ve lezzet katan salçaların yapımındaki zorluk salça Kırkağaçlılara yıllardır olduğu gibi bu yılda yine engel olmadı.

Kırkağaç’ta hemen hemen her evde salça hazırlıkları sürüyor. Bu yörenin damak tatları arasında yer alan ev yapımı salçalar, Kırkağaçlı kadınlar tarafından kış ayları için hazırlanıyor. Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyrettiği bu günlerde, Kırkağaçlılar ev yapımı salçaları hazırlamanın heyecanını yaşıyorlar.

Kırkağaç’ın merkez ve mahallelerinde yaşamlarını sürdüren kadınlar imece usulüyle, kış mevsiminde tüketmek üzere salça üretirken, özellikle kış mevsiminde tüketilmek üzere gıda ürünlerinin hazırlanması geleneği günümüzde de Kırkağaç’ta kadınlar tarafından sürdürülüyor.

Kırkağaç’ta özellikle hemen hemen her evin çatısı, salça tepsileriyle donatılmış durumda. Kırkağaçlı ev hanımlarının bir tutkusu da kırmızı biber.

Pazardan aldıkları taze kırmızı biberleri, evlerin bahçelerinde bir araya gelerek doğrayan Kırkağaçlı kadınlar, sezon sonuna kadar tonlarca kırmızı taze biberi evlerinin çatılarındaki sergilerde kurutarak kışa hazırlık yapıyorlar.

HABER-FOTOĞRAF: HAKAN DEMİR(İHA)